Maßgefertigte Speiseausgabe

Für die Silber- und Goldscheideanstalt in Pforzheim wurde großzügige Vorbereitungs- und Spültechnik installiert. Highlight der Anlage ist jedoch die runde Ausgabe in edlem Goldton.

Gefertigt von unserem Tischler sind Präsentationsflächen für warme und kalte Speisen in die Korpi und Granitflächen eingepasst.

Corporate Design in Farbe und Form perfekt umgesetzt.

Betriebsverpflegung im Industriedesign

Das große Motto „Industriedesign“ wird schon bei der Gestaltung der Kaffeestation ersichtlich: Hier muss sich kein Rohr verstecken. Bewusst wurden Versorgungsleitungen nicht verkleidet und der Aufbau klar strukturiert.

Mit viel Edelstahl, hochwertigen Corian-Auflagen und imprägnierten, aber sonst roh belassenem Sichtbeton wünscht sich der TÜV-Süd die optische Ergänzung des „Fabrikhallendesigns“.

Transparent für die Besucher: die offene Küche. Jeder Produktionsschritt der Speisenzubereitung mit anschließender Präsentation in den großzügigen Ausgabeelementen ist direkt nachvollziehbar.

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Auch in Melle führte der Landkreis Osnabrück das Konzept der integrierten Gesamtschule ein.

Um dem steigenden Verpflegungsbedarf gerecht zu werden, musste die vorübergehend installierte Aufwärmküche einer neuen Mensa weichen. Rechtzeitig zum 2. Schulhalbjahr im Februar konnte die Küchenmannschaft ihren neuen Wirkungskreis einweihen.

Geräumige Lager- und Vorbereitungsflächen ermöglichen die Verarbeitung frischer Rohstoffe für eine gesunde Schülerverpflegung.
In der großzügigen Ausgabezeile findet neben der Ausgabe der Mittagsmenüs auch der Verkauf von Kioskartikeln und Getränken seinen Platz.

Mit späterer Eingliederung einer Oberstufe und damit wachsenden Schülerzahlen wurden in einer zweiten Bauphase Kochblock und Dämpferbestand aufgestockt.

Die im Sonderbau gefertigte Verkleidung der Ausgabe sowie der Einsatz spezieller Rolltortechnik für eine Distanz von 5,70m je Tor ermöglicht den zugangssicheren Verschluss des Küchenbereiches und somit eine Mehrfachnutzung der angrenzenden Aufenthaltsräume im Schulbetrieb.

Speisenausgabe als Interimslösung

Zur Entlastung des Casinobereiches während umfangreicher Sanierungsmaßnahmen wurde kurzerhand die Speisenregeneration – und Ausgabe ins Erdgeschoss verlagert.

Die gespiegelte Anlage kann von zwei Seiten beschickt werden und entlastet somit die Verteilung in der Mittagsstoßzeit.

Warm-, Kalt- und Neutralelemente werden von zwei Premix Getränkestationen ergänzt. Mehrere, sowohl für heisse als auch kalte Speisen nutzbare Aktivthermoporte erlauben großzügige Vorbereitung.

Frisch- und Abwasseranlagen, u.a. mit Hebe- und Förderpumpen vermeiden aufwendige und kostenintensive Installationen und erlauben den mobilen Einsatz der Kochgeräte.

Die Anlage wird nach Beendigung der Maßnahme von uns demontiert und kann an anderer Stelle ihren Zweck wieder erfüllen.

Ausstattung von Kitas und Krippen, halbgewerbliche Küchen

Um dem steigenden Bedarf an Kinder- und Krippenverpflegung gerecht werden zu können, werden Kindergärten regional und landesweit „aufgerüstet“.

Welche Räume können zur Verfügung gestellt werden ? Ist Bestandstechnik vorhanden ? Wie können Lufttechnik, Hygiene und Arbeitsplätze sinnvoll strukturiert werden ?

Ist das Projekt langfristig genug betrachtet und kann flexibel auf den zu erwartenden Bedarf reagiert werden ?

All das sind Fragen, die wir im Gespräch mit Investor und Betreiber umfassend erörtern, um ein maßgeschneidertes Konzept erstellen zu können.

Ob Grundlagenermittlung, Installationspläne, vergabefähige Unterlagen oder das komplette Angebot bis zur Lieferung und Montage, was immer Sie auch benötigen, sprechen Sie uns an !

Vorbereitungs- und Regenerationsküche

Für die neue Kantine der Firma Egeplast in Greven wurde eine kleine Vorbereitungs- und Aufwärmküche für den Cateringbereich geschaffen.

Blickfang ist die in Maßarbeit gefertigte Speisenausgabe mit zentraler SB- Frühstücksstation.

Nach Installation der Technik sowie Vorbereitung der Korpi für das Anbringen der Verkleidungspaneele wurde die Kantine von uns an die Innenarchitekten zur Fertigstellung übergeben.

Kantine Neubau

Im Rahmen eines Kantinenneubaus wurde ein offener Küchenbereich mit angrenzender Ausgabe geplant und installiert.

Da die hauseigene Küchenmannschaft mit frischen Produkten arbeitet, wurden großzügige Vorbereitungsflächen und kurze Arbeitswege geschaffen. Lager-, Kühl- und Spülbereiche sind ebenerdig und schnell erreichbar.

Die Kaffeestation und eine gekühlte Salatbar zur Selbstbedienung im Gastraum entlasten die Ausgabe während der Stoßzeiten.

Ein Joghurtbecher als Corporate Identity…

Zunächst noch handcoloriert nahm schließlich einer der ersten Sonderbauten im Free Flow Bereich Gestalt an.

Die runde Salatbar stellt den Joghurtbecher – das Hauptprodukt der Müller Milch AG dar. Damals z.B. noch im Spezialbau gelasert: Die GN-fähigen Aufnahmen in der Edelstahlabdeckung.

Die Verblendung der Speisenausgabe wurde optisch angepasst und die zuvor genutzten mobilen Elemente endgültig verbannt.

Mitarbeiterverpflegung

Praktikabel und mit wenig Aufwand wurde eine kleine Küche zur Mitarbeiterverpflegung eingerichtet.

Im Hochregallager der TechnoCargo benötigen maximal 90 Mitarbeiter im 3-Schicht-Betrieb Platz pro Pausenzeit.

Die im Geschirrrücklauf getrennt vom reinen Bereich begehbare Spülküche wird durch Wirtschafts- und Pausenräume sowie den Produktionsbereich mit angrenzender Ausgabe ergänzt.

Da die Produktions- und Ausgabefläche nach  Feierabend durch Rollläden verschlossen werden kann, ist mit zusätzlich aufgestellten Snackautomaten die Verpflegung 24/7 sicher gestellt.