HR Pharma
Öffentliche und nicht öffentliche Bereiche zusammenführen
Auf relativ kleiner Fläche öffentliche und nicht öffentliche Bereiche zusammenzuführen ist nur mittels einer geradlinigen und strukturieren Aufteilung der Räume zu erreichen.
Positiver Nebeneffekt: die, für die Gäste jederzeit einsehbare Produktionsfläche. Jede Nische wird sinnvoll für Stehtisch, Kaffeebar oder Geschirrrücklauf genutzt, die Küche auch auf kleiner Fläche in reine und unreine Bereiche getrennt.
Die Selbstbedienungstheken für kalte Speisen, Salat und Getränke verschaffen der Küche Zeit in der Produktion und entzerren die Ausgabe während der Stoßzeiten.
