Interims-Großküche für das ZDF Mainz
Professionelle Interimsausgabe während umfangreicher Sanierungsmaßnahmen
Herausforderung
Das Zweite Deutsche Fernsehen in Mainz stand vor einer großen Herausforderung: Während umfangreicher Sanierungsmaßnahmen im Casinobereich musste die Mitarbeiterversorgung ohne Unterbrechung sichergestellt werden. Die bestehende Kantine konnte nicht genutzt werden, gleichzeitig mussten täglich hunderte Mitarbeiter in der Stoßzeit versorgt werden. Eine schnelle, flexible und dennoch professionelle Lösung war gefordert – ohne kostenintensive Baumaßnahmen und mit der Option, die Anlage nach Abschluss der Sanierung anderweitig einzusetzen.
Lösung
Wir entwickelten eine intelligente Interimslösung, bei der die komplette Speisenregeneration und -ausgabe ins Erdgeschoss verlagert wurde. Die gespiegelte Anlage kann von zwei Seiten beschickt werden und entlastet somit optimal die Verteilung in der Mittagsstoßzeit. Warm-, Kalt- und Neutralelemente werden von zwei Premix Getränkestationen ergänzt. Mehrere Aktivthermoporte – sowohl für heiße als auch kalte Speisen nutzbar – erlauben eine großzügige Vorbereitung und flexible Menügestaltung. Besonders innovativ: Frisch- und Abwasseranlagen mit Hebe- und Förderpumpen vermeiden aufwendige und kostenintensive Installationen und erlauben den mobilen Einsatz der Kochgeräte. Nach Beendigung der Sanierungsmaßnahmen wird die Anlage von uns demontiert und kann an anderer Stelle wieder eingesetzt werden – nachhaltig und wirtschaftlich.
Galerie
"Die Interimslösung von Seete hat unsere Erwartungen übertroffen. Trotz der Sanierungsarbeiten konnten wir unseren Mitarbeitern ohne Unterbrechung eine professionelle Verpflegung anbieten. Die flexible, mobile Lösung war genau das, was wir brauchten."Max Musterman Leiter Facility Management ZDF Mainz Zweites Deutsches Fernsehen (ZDF)